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育兒知識

秋冬季寶寶去火營養食譜
發布時間:[2013-9-9]  發布人:圣馬龍  來源:未知

肉丸豆腐
營養分析:

豬肉:含有豐富蛋白質及維生素B
能滋養肝血、滋潤皮膚。
豆腐:含有豐富的蛋白屬及人體所必需的8種氨基酸,并含有大量的油脂,有益兒童神經、血管、大腦的發育生長。其味甘性涼,具有益氣和中、生津解毒的功效。
材料:豆腐300、豬絞肉200、油菜300、蔥1/2棵、姜2
調味料:
A料:高湯1/2杯、鹽1小勺
B料:淀粉水1大勺
C料:米酒、醬油各1大勺、淀粉1小勺、蛋白1/2
貼心提示:挖空的豆腐鑲入鮮嫩多汁的牛肉餡,清蒸后湯汁盡數,溶入其中,在清淡中平添了一股香醇。由于豆腐在加熱過程中會吸收水分,因此以鑲肉的方式蒸煮烹調,可以充分吸收肉餡的原汁,整體口感將更加鮮美。

 

番茄沙拉
營養分析:
黃瓜:黃瓜含有豐富的維生素C與纖維素,且含大量的水分,具有利尿消腫、滋潤皮膚及養顏美容功效。
土豆:土豆含豐富的淀粉蛋白質與礦物質鉀,有益代謝平衡。
胡蘿卜:胡蘿卜富含α、β、τ胡蘿卜素,及維生素B1B2C,味甘性平,尤其適合患有貧血、體虛、低血壓及夜盲癥的兒童食用。
西紅柿:西紅柿中所含的維生素C具有保護細胞組織的作用,多吃西紅柿能幫孩子清熱解毒、生津止渴、促進消化。
材料:黃瓜1根土豆2個、蘿卜1個、西紅柿5個、雞蛋2-3
調味料:沙拉醬(或千島醬)75
做法:
1、黃瓜洗凈,切成丁,胡蘿卜去皮、切丁,放入滾水中燙熟,撈出,瀝干水分,西紅柿洗凈,去蒂及籽,做成西紅柿杯備用。
2、雞蛋洗凈,放入冷水中煮熟,剝殼,切片備用。
3、土豆去皮,切片,放入盤中,移入蒸鍋蒸熟,取出,壓成泥備用。
4、黃瓜、胡蘿卜及土豆放入碗中,加入A料拌勻,盛入西紅柿杯中,排上適量的蛋片即可。
貼心提示:西紅柿選取7-8分熟最佳,挖除中間籽粒時,勿太過用力,以免果肉破碎土豆用蒸煮方式可保留甜味,營養素較不容易流失挑選土豆避免發芽、表皮變綠,以免產生龍葵素中毒,伴隨上腹疼痛、嘔吐腹瀉癥狀。

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